Semarang, Kilaswarta.com -- 9 Agustus 2025, Mahasiswa KKNT IDBU UNDIP Tim 82 Kelompok 4 Universitas Diponegoro dengan dosen pembimbing lapangan Prof. Dr. Ing. Ir. Suherman, S.T., M.T. telah melaksanakan program kerja multidisiplin yaitu edukasi visual tentang jenis-jenis, manfaat, dan potensi olahan selada, serta pengolahan hasil panen selada hidroponik menjadi salad sayur segar. Kegiatan ini diikuti oleh ibu-ibu pengurus RT di RW 04, Kelurahan Mijen, Kecamatan Mijen, Kota Semarang.

Program ini merupakan bentuk implementasi nyata dari pemanfaatan hasil budidaya hidroponik yang sebelumnya telah dikenalkan kepada masyarakat. Dengan memanfaatkan selada hidroponik yang tumbuh sehat dan segar, masyarakat diajak untuk berkreasi mengolahnya menjadi produk pangan sehat dan bernilai tambah yaitu salad sayur.

Program ini diawali dengan pemaparan materi mengenai edukasi visual tentang jenis-jenis, manfaat, dan potensi olahan selada hidroponik oleh Zulfaa Fatwa Aulia, Mahasiswa Agribisnis. Peserta dari program ini diperkenalkan mengenai nilai gizi selada, jenis-jenis selada, manfaat selada bagi kesehatan tubuh, serta potensi olahan selada menjadi produk yang bernilai tambah dan bergizi.

Selanjutnya, dilakukan demonstrasi pembuatan salad sayur dengan bahan utama selada hidroponik yang disampaikan oleh Salma Qurrota Aini, Mahasiswa Manajemen. Peserta diajak secara langsung untuk mempraktikkan mulai dari menyiapkan sayuran, mencuci hingga bersih, memotong sesuai selera, menambahkan bahan pendukung seperti tomat, jagung manis, dan kentang rebus, hingga menyajikan dengan saus salad sederhana. Suasana kegiatan berlangsung antusias karena para peserta tidak hanya menyimak, tetapi juga ikut mencoba meracik salad mereka sendiri.

Melalui program multidisiplin ini, mahasiswa berharap masyarakat tidak hanya mampu membudidayakan selada hidroponik, tetapi juga dapat mengolahnya menjadi produk olahan sehat yang memiliki nilai jual. Dengan demikian, hidroponik tidak hanya menjadi solusi keterbatasan lahan untuk menghasilkan sayuran, tetapi juga berpotensi meningkatkan ekonomi keluarga melalui produk inovatif seperti salad sayur segar.

Program multidisiplin ini juga menjadi bukti nyata bahwa hasil sayuran hidroponik dapat langsung diintegrasikan ke dalam kehidupan sehari-hari masyarakat, sekaligus mendorong pola hidup sehat, kreatif, dan mandiri.