Mie instan umumnya mengandung TBHQ (tert-butyl hydroquinone) sebagai pengawet. TBHQ adalah antioksidan sintetik yang sering digunakan dalam mie instan dan makanan olahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan.

Meskipun TBHQ efektif dalam mencegah kerusakan makanan oleh oksigen, ada kekhawatiran bahwa konsumsi berlebihan dapat menimbulkan efek samping seperti gangguan pencernaan, dan bahkan risiko kesehatan jangka panjang.

Menurut penelitian yang dipublikasikan, menambahkan protein ke dalam mie instan dapat membantu mengurangi dampak buruk dari TBHQ.

Protein memiliki kemampuan untuk berinteraksi dengan zat-zat ini, mengurangi metabolisme mereka, dan mengurangi potensi dampak negatif.

Salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang mengandung semua asam amino esensial adalah telur. Menambahkan telur ke dalam masakan mie instan tidak hanya meningkatkan nilai gizi tetapi juga dapat membantu mengurangi efek buruk pengawet.

Selain itu, sumber protein lainnya adalah daging, terutama daging tanpa lemak seperti ayam atau sapi, merupakan sumber protein yang kaya. Menambahkann daging ke mie instan dapat menambah kandungan protein sekaligus memberikan rasa yang lebih lezat.