Proses pembuatan mie mocaf ditunjukkan melalui video tutorial, sehingga Ibu-ibu PKK RW 03 dapat memahami setiap tahap dengan lebih jelas dan mampu mempraktikkannya secara mandiri di rumah. Selain itu, mahasiswa juga membagikan leaflet berisi informasi keunggulan tepung mocaf, resep praktis mie mocaf, serta panduan penyimpanan yang tepat agar Ibu-ibu PKK RW 03 dapat mengulanginya kembali secara mandiri.

Selain itu, antusiasme datang dari salah satu peserta yang mengajukan pertanyaan, "berarti ini cocok untuk diet ya? Terus kalorinya rendah atau bagaimana?" tanya Bu RT 01. Pertanyaan tersebut menunjukkan adanya ketertarikan peserta untuk memahami lebih jauh keunggulan gizi dan kesehatan dari inovasi pangan berbasis singkong ini.

Dengan adanya kegiatan ini, mahasiswa KKN-T Universitas Diponegoro berharap masyarakat RW 03 Kelurahan Tambangan dapat semakin sadar akan pentingnya diversifikasi pangan lokal. Inovasi mocaf dan mie mocaf diharapkan tidak hanya menambah variasi pangan sehari-hari, tetapi juga meningkatkan nilai tambah singkong sebagai komoditas lokal.

Lebih jauh, program ini menjadi langkah nyata dalam mendukung ketahanan dan kemandirian pangan masyarakat, sekaligus membuka peluang usaha kecil yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.

Reporter: Najwa Ailsa Araminta, mahasiswa dari Program Studi Teknologi Pangan Undip